北京家酿酒探秘：历史、品牌与酿造工艺解析

大家好，今天我将与大家探讨北京家酿酒的相关问题，并深入分析北京汇圣泉酿酒厂的概况。希望通过我的分享，能够解答大家心中的疑惑。

一、北京家酿酒概述

让我们简要了解一下北京家酿酒。北京家酿酒历史悠久，拥有多家知名酒厂，如北京酿造总厂、酿造一厂至酿造七厂、北京酱油酿造厂和北京和田宽酿造厂等。这些酒厂共同构成了北京家酿酒的辉煌历史。

二、北京京宫城酒业的产品与荣誉

成立于1993年的北京京宫城酒业技术发展公司，位于北京朝阳区的温榆河畔，占地面积46000平方米。作为一家集科研、开发、酿造、生产于一体的现代化白酒生产企业，其年生产能力达2万吨。公司荣获多项荣誉称号，产品涵盖北京传统文化、现代时尚派、金盏香精品、二锅头系列、高端定制酒和形象产品等六大系列，满足不同消费群体和市场的需求。

三、大兴酒厂的酒类产品与生产基地

大兴酒厂，作为北京三大酒厂之一，生产永丰牌二锅头酒、醉流霞、京王子、一旦粮二锅头酒、北京特曲、菊花白酒、桂花陈酒和青花瓷酒等。大兴酒业有限责任公司旗下品牌，2017年在仁怀茅台镇收购中黔酒业集团，作为大兴东酒生产基地。该基地拥有大曲酱香窖池1200口，具备酿造酱香型白酒1万千升，年包装各类成品酒2万千升的能力，常年库存基酒2.5万千升，仓储能力达到5万千升。

四、北京二锅头哪家最正宗

提起二锅头酒，人们可能会想到牛栏山、红星等品牌。哪个品牌的二锅头最正宗呢？我们需要了解二锅头的酿造工艺。二锅头酒是通过第二次发酵的酒，其酿造过程包括第一次发酵、烧酒、冷却、松散、重新加入发酵物和新原料、再次入锅发酵、取出烧酒等步骤。

五、二锅头品牌比较

1. 牛栏山：2018年销量达92.78亿，以其低价格和柔和的口感受到消费者的喜爱。在相同口感中，牛栏山性价比高；在相同价位中，牛栏山口感好，因此在全国范围内畅销。

2. 红星：作为二锅头品类的源头，很多人认为酒香浓烈，但很多人却喜欢这种辣劲；也有人说口感柔顺，但据小编品尝，红星二锅头确实比较辛辣，刺鼻味浓。

3. 永丰牌北京二锅头：作为正宗的北京二锅头，明清时期曾为宫廷御酒，建国以前曾专供北京同仁堂药店，建国后收归国有，后来又转为私营企业。永丰牌北京二锅头可谓源远流长，从历史传承性来说，甚至要强于红星和牛栏山。

六、北京二商集团旗下白酒

1. 北京华都酿酒食品有限责任公司：原昌平县酿酒厂，建厂于1949年4月19日，由著名明清宫廷酒“聚通烧坊”、“瑞升泉”等知名酒坊组建而成。是北京地区家国有酿酒厂，其生产的华都系列酒曾作为新中国的华诞献礼酒。

2. 华都：坚持采用传统的“老五甑法”酿造二锅头酒，醇厚清香，风格经典。华都生产的“太阳牌”二锅头是北京地区个有品牌的二锅头酒。1959年，华都率先进行了“十三陵水库”牌二锅头酒的商标注册，开创了北京二锅头酒品牌注册的先河。

七、42°牛栏山北京醇

42°牛栏山北京醇属于中低端白酒品牌，价格亲民，一般老百姓喝酒都能买得起。牛栏山酒的兴起，并不是偶然或者机遇，而是实实在在的在为普通老百姓酿酒。96年牛栏山北京醇的酿造讲究去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，单取第二锅之贵酿。历经糊化、发酵、蒸馏等十多道关键工序，虽然价格简单，但是酿造却一点不含糊，非常适合收藏。

就是我为大家分享的关于北京家酿酒和北京汇圣泉酿酒厂的情况。希望我的分享能够帮助到大家，如有更多问题，欢迎随时提问。