丹阳12年老陈酒详解：产地、功效、选购与存储全解析

大家好！丹阳12年老陈酒，作为一款历史悠久的黄酒，其价格和查询方式一直是消费者关注的焦点。本文将围绕丹阳12年老陈酒展开，从其与封缸酒的区别、排名、产地、黄酒的基本介绍、功效与作用、选购与存储、食用方法等方面进行详细阐述，以帮助大家更好地了解这款酒。

让我们来了解一下丹阳黄酒与封缸酒的区别。封缸酒是丹阳黄酒的一个重要分支，它继承了丹阳黄酒酿造的精髓，在南北朝时期就已出现。与丹阳黄酒相比，封缸酒在酿造过程中增加了封缸存储的步骤，即在养醅达到一定时间后，将整坛酒进行严密封口，存储二至三年。这样密封出来的酒香气更加醇厚，口味也比普通的丹阳黄酒更为香鲜，是丹阳黄酒发展过程中的重大进步。

让我们看看丹阳黄酒排名前十名，其中包括金丹阳黄酒11°云誉封缸酒甜型糯米黄酒、金丹阳黄酒十年陈15°糯米封缸酒等。这些酒款各具特色，满足了不同消费者的需求。

黄酒是我国古老的饮料酒，其产地众多。浙江绍兴的黄酒尤为著名，历史悠久，被誉为绍兴的著名地方特产。绍兴黄酒以糯米、小麦、水和麦曲为原料酿制，酒体呈琥珀色，闻起来有诱人的馥郁芳香，喝起来酸、甜、苦、辛、涩和鲜味应有尽有，越陈越香。

对于黄酒的了解，我们可以从以下几个方面来认识：

一、黄酒的基本介绍

黄酒是我国最古老的饮料酒，已有4000多年的酿造历史。黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸，黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

二、黄酒的功效与作用

1. 含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。

2. 易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。

3. 舒筋活血：冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

4. 美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

5. 促进食欲：黄酒中锌含量不少，每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克，饮用黄酒有促进食欲的作用。

6. 保护心脏：黄酒内含多种微量元素，如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。

7. 理想的药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。

在选购黄酒时，应注意以下几点：

三、黄酒的选购

1. 黄酒的酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。

2. 可从产品名称、产品类型（含糖量）来判别黄酒种类，以选择适合自己需要的产品。

3. 最好不要购买散装黄酒。

黄酒的存储也是非常重要的，以下是一些存储方法：

四、黄酒的存储

1. 黄酒存放久了，会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5～10颗），就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。

2. 黄酒颜色一般为淡黄，清澈中略有透明感，贮存时间越长，颜色越深，质量就越好。

3. 在密封的条件下能长时间保藏，但启用以后易受温度的影响而变质，长时间放在炉灶旁，或因气温高又与空气接触，都可使酒浑浊不清，产生酸味。

4. 保管时应放在阴凉通风处，并盖好盖，防止受热变质，或因其中挥发油成分挥发而降低质量。

黄酒的食用方法也有很多种，以下是一些常见的食用方法：

五、黄酒的食用方法

1. 黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

2. 烹调时酌量使用，直接饮用以30毫升左右为宜，每次最多不超过200毫升。

3. 秋季吃蟹搭配饮黄酒，冬季热饮黄酒暖身暖胃。

关于75年的封缸酒，当时酒度在70度以上，经过45年的存放，部分酒质转化为糖分，口感清香发甜柔绵。现在这种酒的价格非常高，每斤酒都是按千元计算的。

通过以上内容，相信大家对丹阳12年老陈酒有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助到大家，如有需要，欢迎随时咨询。