介绍红酒保存和贮存的小窍门「红酒为什么会坏掉？」

红酒是一种美味的饮品，但它也有可能会变质。本文将探究红酒为什么会坏掉，并提供一些红酒保存和贮存的小窍门。

1. 氧化是主要原因

红酒在接触空气时会发生氧化，这是红酒变质的主要原因。开瓶后，空气中的氧气会进入瓶中，与红酒中的化学物质反应，导致味道和香气变质。

2. 温度和湿度也很重要

红酒的保存温度和湿度也会影响它的质量。红酒应该保存在相对稳定的温度和湿度下，是在15℃到18℃的温度下，湿度在70%左右。过高或过低的温度和湿度都会导致红酒变质。

3. 避免阳光直射和震动

阳光直射和震动也会使红酒变质。阳光中的紫外线会破坏红酒中的化学物质，导致味道和香气变质。而震动则会破坏红酒中的沉淀物，使红酒变得混浊。

4. 适当的储存时间

红酒也有适宜的储存时间，过长或过短都会影响红酒的质量。一般来说，红酒的储存时间应该在3到5年左右。过短的储存时间会使红酒的味道和香气没有完全发挥出来，而过长的储存时间则会使红酒变质。

5. 小窍门

为了保持红酒的质量，可以采取以下小窍门

a. 开瓶后的红酒应该尽快饮用完毕，不要长时间保存。

b. 存放红酒的地方应该干燥、通风、避免阳光直射和震动。

c. 可以使用酒柜或酒窖来储存红酒，这样可以控制温度和湿度。

d. 可以使用真空泵来抽出瓶中的空气，减少红酒的氧化。

红酒的变质主要是由于氧化，而温度、湿度、阳光直射和震动等因素也会影响红酒的质量。为了保持红酒的质量，应该注意保存和贮存的小窍门。