在家怎样制作葡萄酒「自己做葡萄酒怎么做」

大家好，今天给各位分享在家怎样制作葡萄酒的一些知识，其中也会对自己做葡萄酒怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、自制葡萄酒的4大忌

1、要保证发酵容器和工具充分清洗干净，建议使用前用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干。

2、因为葡萄表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，以达到抑制杂菌繁殖的目的。

3、控制好发酵时的温度，建议控制在15℃~25℃之间，避免高于30℃

4、在发酵期间，不要向发酵容器内添加水。

二、红酒浴在家怎么做

红酒浴是一种在热水中加入红酒，使其蒸发而起到放松身心、缓解压力的沐浴方式。以下是在家中制作红酒浴的步骤:

1.准备工具和材料：洗浴用品、红酒、水、盐、按摩球、香薰精油等。

2.倒入适量的红酒到浴缸中，加入适量的热水，让红酒在水中浸泡。如果想要更多的放松效果，可以加入适量的盐和香薰精油。

3.开始洗浴，可以用按摩球轻轻按摩身体，帮助放松肌肉和缓解压力。

4.洗浴结束后，可以帮助自己好好放松，例如轻轻按摩头部、拉伸身体等。

红酒浴可以让自己在热水中放松身心，享受红酒带来的香气，同时也可以帮助缓解压力和肌肉酸痛。

三、自己在家制作的葡萄酒封口可以用保鲜膜吗

不要用保鲜膜，最好应该用有瓶盖的玻璃瓶，装葡萄汁前要杀菌，葡萄汁装好之后要盖紧盖子密封不能漏气，隔几天拧松瓶盖把瓶内气体排出切记不能把盖子拿下来，否则会有细菌进入。

四、自制葡萄酒配方

1、材料:葡萄1000克，冰糖200克，盐（洗葡萄用）适量，面粉（洗葡萄用）适量

2、1/10葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟

3、2/10洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的

4、3/10提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里

5、8/10盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。我去年做过一大罐放了半年还有得喝。

6、9/10为了拍封面，这是用去年做好的葡萄酒

7、10/10来吧亲爱的，这可是我一年时间换来的香醇葡萄酒哦，绝对杠杠滴

五、玻璃罐自制葡萄酒多久放一次气

1、自酿葡萄酒在装瓶发酵二十四个小时以后，瓶子内就会出现气体，这个时候就需要每天打开放气，并且用干净的勺子搅拌一下。

2、自酿葡萄酒不是很容易，在家酿制的时候，尽量选择一些比较熟的葡萄，成熟的葡萄更容易发酵。

3、酿造葡萄酒之前，必须将葡萄的表皮清洗一下，葡萄表皮可能残留农药，所以葡萄买回来一定要清洗干净，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

六、如何在家里蒸葡萄酒

1、自酿准备材料：医用广口瓶四只（容量10公升）、旧葡萄酒瓶勺一个、塑料漏斗一个、塑料虹吸管一根(长1.5米)、过滤纱布或尼龙袜一只。

2、购买自酿用的葡萄：选购葡萄越成熟越饱满越好，要挑选没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。

3、葡萄清洗晾干：清洗葡萄时，不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可，然后在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。

4、葡萄破碎装瓶：葡萄破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄与白糖的比例按10：1加入，如果是冰糖比例为10：2，葡萄装瓶后把瓶子盖好，但不要盖严，放在室温18℃左右的地方等待葡萄自然发酵。

5、葡萄首次发酵：一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。

6、葡萄渣、液分离：经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底。此时先用虹吸管将中间的酒液吸出，残渣用纱布或尼龙袜挤压使残渣中的酒液基本流净，最后将酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。

7、葡萄酒二次发酵：第二次发酵前酒液很混浊，大可不必介意，大约过了一个星期的时间，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。

8、葡萄酒过滤澄清：二次发酵完成后对瓶内酒液进行一次过滤:用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。

七、怎么样秘制葡萄酒

1、所用器皿必须消毒清洗干净，无油无水，干爽状态。

我通常洗干净之后，滚水消毒，再用高度白酒擦拭一遍，自然晾干。

玻璃，陶瓷可以，但塑料，铁、铝等不可用，会发生化学反应，产生有毒物质。个人认为，不锈钢的最好也别用。

2、葡萄要挑选成熟度高、新鲜度高、无破损、无发霉的，同腌菜一样，得用好东西，不然容易烂。

3、葡萄酒发酵需要微量氧气，所以盖子不能拧紧，要适当透气。而且葡萄发酵时会产生大量的二氧化碳，若无法排出就会导致炸瓶，非常危险。

4、买的葡萄酒会考虑年份，越陈越香。因为酿造工艺成熟的葡萄酒，在存储环境理想的状态下可以存放较长时间，但自酿葡萄酒由于酒体本身和存放环境的限制，都不适合长期存放。最好在1年内喝完，久了容易变质。

1、葡萄的选择：赤霞珠最适合酿干红，颜色好看。我通常到果园采摘，某宝上也有卖的，价格略微小贵。

2、葡萄放少许面粉，稍微浸泡，流动水冲净，不要搓洗，尽量保持葡萄上面的白霜，那是天然酵母。自然风干，阴天可用电扇或吹风机吹吹，不然干不透。

（如果没有农残不洗也行，酒厂里连梗都不摘。果园里的果农自家酿酒，他们说都是不洗的。）

3、干透无水的葡萄，挨个摘下放入事先消过毒，无油无水的盆里，用手捏碎，倒入准备好的玻璃器皿。只能装到7成满，中间放两次糖，最后在上面撒一层糖。

我在某东买的黄冰糖，块儿大砸碎就行。

10：1，10：2或者10：3都行，就是10斤葡萄1斤糖的意思。

据说糖的比例影响酒精浓度，没亲测过，不敢乱说。

这是当年用巨峰葡萄酿造的，颜色就差着许多。

4、发酵第一个星期，每天两次，用干净无水的木棍将浮在上面的葡萄皮翻压到下面。盖子松松的搭上就行，千万别拧紧，别说我没提醒你。

5、一个星期左右，看不见气体往上翻涌了，就可以不用搅和了。

气温低的，放置25——30天左右，温度高的，也就是说25°C往上的，15天左右就可以过滤进行二次发酵了。

6、塑料管采用虹吸法把清澈的酒液吸出，如果弄不好，用纱布，滤网过滤也行，但前提还是那句话，必——须——干——净！！！

重新倒入一个干净的器皿，酒液可以装入9分满，用保鲜膜将瓶口密封好。用黑色的布或者塑料袋将瓶子遮住避光，放阴凉干燥处，最好是12°低温储存，没条件的常温放也行。

3——5个月之后灌装到不透明的瓶子里，就随时可以引用了。（讲究的灌瓶之前可以再过滤提纯一次。）

去年葡萄买多了，瓶子装的太满，发酵时溢出来的葡萄汁，早上起来看见，心疼坏了。

有没有点儿血流成河的感觉，呵呵~~

关于本次在家怎样制作葡萄酒和自己做葡萄酒怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。