车库红酒的来历,介绍车库红酒的历史和制作工艺

车库红酒是一种以小批量手工制作的高品质红酒，因其起源于车库而得名。本文将揭秘车库红酒的历史和制作工艺。

1. 车库红酒的历史

车库红酒的历史可以追溯到上世纪60年代的法国波尔多地区。当时，一些小型酿酒厂的酿酒师为了在有限的空间内制作高品质红酒，开始在车库中进行酿造实验。这些酿酒师利用车库的环境条件，采用传统的手工制作方法，不断试验和改进，终成功酿造出了一款口感醇厚、香气浓郁的红酒，即车库红酒。随着时间的推移，车库红酒逐渐走红，成为了法国波尔多地区的一张名片。

2. 车库红酒的制作工艺

车库红酒的制作工艺相对传统的工业化红酒更为精细，主要分为以下几个步骤

（1）选材车库红酒的选材非常讲究，一般选择优质的葡萄品种，如赤霞珠、梅洛等。

（2）压榨将选好的葡萄进行压榨，得到葡萄汁。

（3）发酵将葡萄汁放入不锈钢桶中进行发酵，酿酒师会根据不同的葡萄品种和风味要求，在发酵过程中适时添加酵母和其他调味料。

（4）陈年经过发酵后，车库红酒需要进行长时间的陈年，以使其口感更加醇厚、香气更加浓郁。

（5）装瓶车库红酒在陈年后，酿酒师会根据不同的酒款进行混合、过滤和装瓶等处理。

总之，车库红酒以其精细的工艺和高品质的口感，成为了许多红酒爱好者追捧的对象。