怎么做红酒曲「详细步骤教你自制红酒曲」

红酒曲是酿造红酒的重要原料之一，它可以促进葡萄汁的发酵，使红酒的口感更加浓郁。市面上的红酒曲品种繁多，价格也不菲，如果你想尝试自制红酒，那么自制红酒曲就是必不可少的。下面，就让我们一起来看看自制红酒曲的详细步骤吧。

1. 红麴菌（也叫红曲菌）

2. 糯米

3. 面粉

1. 将红麴菌用清水泡发，泡发时间约为6-8小时，直到红麴菌软化。

2. 糯米淘洗干净后，加水浸泡2-3小时，然后蒸熟。

3. 将蒸熟的糯米放入容器中，用手捏成小团，再加入红麴菌和面粉，充分搅拌均匀。

4. 将混合后的糯米团放入干净的密封容器中，用保鲜膜封口，放置在阴凉通风处。

5. 每隔，用干净的筷子搅拌一下糯米团，使其表面均匀受到氧气的影响。

6. 约经过7-10天的时间，糯米团表面会长出红色霉斑，这时，红酒曲就做好了。

7. 将做好的红酒曲晾干，然后用密封袋装好，放入冰箱保存。

自制红酒曲虽然需要一定的时间和精力，但是相比市面上的红酒曲，它更加纯净，健康。自制红酒曲的成本也较低，非常适合喜欢酿酒的朋友们尝试。