葡萄酒国家标准15037-自酿葡萄酒怎么喝才安全

今天给各位分享自酿葡萄酒怎么喝才安全的知识，其中也会对葡萄酒国家标准15037进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、自酿葡萄酒烧开好还是不烧开好

1、千万不要煮开，葡萄酒加热后会多度氧化，酸涩度会增加。因为在缺氧、酸性的发酵液中，绝大多数的微生物都无法正常生活，但酵母菌可以生长、繁殖，所以自制葡萄酒时，不需要进行灭菌处理。葡萄酒被烧开后，口感和营养成分都会被影响。比如一瓶几千元的红酒，加热后就和几十块一瓶的口感差不多了。

2、红葡萄酒还是要在12～15度之间饮用比较好，存放温度不要超过25度。

二、自家酿的葡萄酒多长时间喝比较好

1、葡萄酒一般是需要进行两次发酵的，前后两次发酵大约在三十五天左右，过了这个时间就可以品尝到自己制作的葡萄酒了。

2、自制葡萄酒一般一次发酵20天，2次发酵15天，一共35天左右。按照精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵7-15天，然后进行皮渣分离，分离后的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香气更好，还可以进行二次发酵，二次发酵的时间为1-18个月，具体时间可以根据自己的喜好由自己决定。

三、自酿葡萄酒如何消毒

1.自酿葡萄酒的消毒方法有很多种。

2.首先，可以使用酒精来消毒酿酒设备和容器。

酒精具有较强的杀菌能力，可以有效地消除细菌和其他微生物。

3.另外，可以使用漂白剂来进行消毒。

将适量的漂白剂加入清水中，然后用该溶液对设备和容器进行彻底清洁和消毒。

4.此外，还可以使用高温来进行消毒。

将设备和容器放入沸水中煮沸一段时间，可以有效地杀灭细菌和其他微生物。

5.除了以上提到的消毒方法，还可以考虑使用紫外线消毒灯、过滤器等设备来进行消毒。

此外，保持酿酒设备和容器的清洁和干燥也是预防细菌滋生的重要措施。

四、自己酿的葡萄酒喝的时候需要煮一下吗

1、首先来说酒中都有酒精，酒精是可以杀菌的，所以不用煮。

2、第二自酿酒的危险来自于它的杂醇，而杂醇是不能通过加热的方式去掉的，所以自酿葡萄酒不需要煮，因为没有意义。

五、自制葡萄酒保存方法有几种

1、家庭自制的葡萄酒，不管如何保存，有效期都不能太长。一般最好在制好后十二个月左右喝完，这个日期的酒质感是最好的。

2、自制的葡萄酒，很容易变质霉变，起白沫，对人体健康是不利的，现在来教大家最简单有效等我保存自制葡萄酒的方法：

3、第一、为了卫生安全，制好的葡萄酒汁必须经过过滤——沉淀——再过滤的工序，尽量保持酒质清亮。

4、第二、过滤好的酒汁，必须经过90℃以上的加热消毒杀菌步骤，杀灭葡萄酒在发酵过程中产生的有害菌群，更利于保存和健康饮用。

5、第三、为了保存葡萄酒的色香味不变，不能装在透光的玻璃瓶中保存，光会破坏葡萄酒的美丽颜色，做好的葡萄酒必须装在陶瓷瓶中，放在阴凉通风的地方保存，这点很重要。

6、只要做到这几点，家庭自制的葡萄酒保存，就算是最简单有效的办法。

六、自制葡萄酒怎么确定能喝

1、如果在发酵或贮存过程中没有出现白毛、霉斑等异物，说明没有被杂菌感染，是可以喝的。

2、酿制好的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目，香气幽雅，酒体丰满完整，有层次感和结构感。

3、当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。

七、72度自酿葡萄酒可以喝吗

72度自酿葡萄酒可以喝，但它并不是指葡萄酒的度数有72度，它是指这个葡萄酒的名字就叫做72度，你可以去到那些葡萄酒专卖店找一下，应该就是可以找到，它的价格也卖的挺贵的，不过喝起来口感还是挺不错，还有就是葡萄酒的度数一般是比较低，大概也就在十几度左右。

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