红酒鉴别指南：如何利用简单方法辨别真假

在享受美酒的同时，辨别红酒的真伪也是每位消费者的必备技能。本文将详细介绍如何利用纸巾和其他简单方法来鉴别红酒的真假，帮助您在选购时更加自信。

如何鉴定红酒的真假

辨别原瓶进口葡萄酒，应检查经销商是否持有出入境检验检疫部门的卫生证和海关进口报关单。以下细节也是关键：

酒瓶外观：原瓶进口葡萄酒的酒瓶瓶底多呈凹陷锥形，不仅有利于瓶身平衡，还有“滤渣”功能。酒瓶背面标签上的国际条形码，6开头的通常为中国灌装，3开头的多为法国原装。

酒标信息：法国不同产区的酒标有规律可循，可在网上查询。所有进口食品都必须加中文背标，无中文背标可能为走私进口，质量无法保证。

玻璃瓶质感：国内葡萄酒瓶子一般较粗糙，无光泽。法国瓶底深部较厚，国内瓶底较浅。熟悉法国各产区特点，甚至可通过瓶形来判断。

瓶盖和瓶塞：原瓶进口葡萄酒一般为铝质盖帽，优质葡萄酒瓶塞一般为橡木瓶塞。优质原瓶葡萄酒瓶口封口标可转动。

使用纸巾快速鉴别葡萄酒的真伪

取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上。原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的红色，无水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用化工合成色素勾兑而成，色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，水迹不断扩散，红色区域与水迹之间分界明显。

碱检验红酒的步骤

1. 将半杯干净水倒入杯子，加入碱（水和碱比例约为5:1），搅拌均匀。

2. 用开酒器打开红酒，倒入另一个杯子，约10ml即可。

3. 将纸巾折成条状，插入红酒杯中。

4. 等纸巾被红酒染红后，缓慢提出，插入干净水杯中。

5. 轻微转动或抖动纸巾，以防反应不完全。

6. 观察纸巾，几秒钟即可分辨红酒的真假。

中国卖的红酒如何辨别真伪

消费者可以使用“纸巾检测法”来鉴别葡萄酒的真伪。以下方法也很有帮助：

观察酒体挂杯现象：优质陈年的好葡萄酒，打开瓶盖后，倒入醒酒器皿中，片刻就能闻到葡萄酒的芳香，入口平滑柔顺。

品尝：亲自品尝是判断红酒是否正宗的关键。

红酒倒在纸上是什么颜色

红葡萄酒纸巾鉴别方法：

1. 取一张质量好的餐巾纸。

2. 将红酒倒在餐巾纸上。

3. 如果餐巾纸上扩散开的湿迹是均匀的红色且无水迹扩散，那么这瓶酒是真的。

4. 如果餐巾纸上呈现较大的色素颗粒同时水迹又扩散，那么这瓶酒是假的。

怎么看红酒真假

碱法：真正的葡萄酒中含有花青素，花青素遇碱会变成紫黑色、蓝黑色。如果红酒中加入食用碱后变色，则说明葡萄酒是真的。

纸巾法：与上述纸巾检测法相同。

法国红酒的鉴别方法

法国作为旧世界的葡萄酒生产大国，对酒标的内容和标识有非常详细和严格的规定。以下是一些关键信息：

AOC/AOP：原产地名称管制，对葡萄的产地、品种、单产、酒精度、葡萄园管理及酿酒技术有严格规定。

IGP：产品地理标志保护，与AOC/AOP相似，但要求略宽松。

VindePays：国家葡萄酒，比AOC/AOP要求宽松。

VindeTable/VindeFrance：桌酒，对这类酒几乎没有限制。

辨别红酒的真假需要结合多种方法，包括观察酒瓶、酒标、品尝等。掌握这些方法，您将更加自信地享受美酒。