红酒档次一览表(法国红酒酿造)

大家好，今天给各位分享法国红酒酿造的一些知识，其中也会对红酒档次一览表进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、伯特城堡红葡萄酒属于什么级别

1、级别：SaintEmilionAOC。伯特酒庄位于卡圣达美隆村南边圣-苏派（St.-SulpicedeFaleyrens）的小丘上。

2、酿酒完全采用传统工艺，特别是拉维尼家庭历代相传的方法。首先在低温下浸泡72小时，萃取颜色和果肉。然后经过10天的酒精发酵，将果汁在果皮中浸泡长达30天，释放单宁和酒体，充分地反映葡萄的品质。

二、法国葡萄酒一般采用什么葡萄品种

1、霞多丽霞多丽，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，有20个国家引种栽培。霞多丽主要分布在山东、河北、山西、新疆及内蒙古等地。

2、长相思长相思，是酿造葡萄酒品种葡萄之一，原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，带有突出的青色水果香和植物香，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，带有刺鼻的青草味。

3、黑皮诺黑皮诺葡萄，原产自法国勃艮第，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实的葡萄酒4、雷司令雷司令，指盛产于德国的一种葡萄，主要用来生产葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包括：蓝姑雷司令、蓝色德堡雷司令、洛温斯坦雷司令三种。5、赛美蓉赛美蓉，原产于法国的白葡萄品种，在法国的波尔多地区，该品种是甜葡萄酒索泰尔讷的主要原料，也常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。

三、法国酿酒工艺

1、除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。

2、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

3、发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。

4、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

5、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。

6、除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

7、熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

四、法国名酒

1、法国红酒品牌第一名：白马庄（ChateauChevalBlanc）—圣达美隆的骄傲，白马庄不仅在圣达美隆的列级名庄中排位第一级，也是A组的两个名庄中排名第一的酒庄，是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。

2、法国红酒品牌第二名：木桐庄（MoutonRothschild）——波尔多一级庄新晋贵族，尽管从波尔多酒庄的评级时间看，木桐酒庄是五大一级庄中的新晋，但它一直以来却备受众多酒评家青睐。美国著名酒评家RobertParker品尝2006年新酒后，在“五大”中给予了木桐最高分数。

五、法国葡萄酒酿制到灌瓶要多少时间

1、这个具体没有限制，时间短的从采摘到上市只用3个月左右（如法国博若莱新酒）。

2、具体要在橡木桶或者不锈钢桶里培养多久就得看酿酒师想让这款酒达到一个什么样的效果。

六、法国葡萄酒等级分类

2009年之后，全部改为了：AOP、IGP、VDF这三个等级，所以当你看到AOP时，代表的是之前的AOC。

1、法定产区酒（AOC），其使用的葡萄酒品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到最严格的监控；

2、优良地区酒（VDQS），等级位于餐酒和法定地区葡萄酒之间；

3、地区餐酒（VDP），由最好的普通餐酒升级而成；

4、日常餐酒（VDT），用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。

2009年之前，法国葡萄酒为4个等级：AOC、VDQS、VDP、VDT；

2009年之后，全部改为了：AOP、IGP、VDF这三个等级，所以当你看到AOP时，代表的是之前的AOC；

七、法国酒分级

1、法国酒的分级为：优良地区餐酒、法定产区葡萄酒、地区餐酒、日常餐酒。

2、法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久，而法国额葡萄酒则是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。优良地区餐酒是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。

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