自制家常葡萄酒的正确方法_葡萄酒的分类

大家好！在日常生活中，自制葡萄酒因其独特的风味和简单的制作过程而备受喜爱。许多朋友对于自制葡萄酒的正确方法和葡萄酒的分类仍然感到困惑。我将为大家详细讲解自制家常葡萄酒的正确方法以及葡萄酒的分类，希望能帮助大家更好地了解这一领域。

一、自制葡萄酒的基本步骤

让我们从制作过程开始。1、将葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗净后取出。2、将葡萄放入碗中碾碎，取出葡萄籽。将碾碎的葡萄放入容器中，铺上一层白砂糖，再铺上一层葡萄。将盖子盖上密封好，放置到常温的地方酿制半个月即可。

二、葡萄酒的储存与保存环境

制作完成后，如何储存葡萄酒也是至关重要的。1、葡萄酒最佳的保存环境温度是12——15摄氏度的恒温环境。2、储存温度变化太大不仅容易破坏酒体，而且还容易影响到软木塞，从而导致渗酒或酒液氧化。

三、青葡萄酒的制作方法

我们来看看青葡萄酒的制作方法。1、准备好青葡萄，用盐水浸泡十多分钟然后洗净风干水份。晾干的青葡萄捏破，连皮带籽都要，然后加入冰糖，一层青葡萄一层冰糖。加入保鲜膜，盖上盖子，记得不能拧得太紧，以防爆炸。2、发酵两天后，用筷子把上面的葡萄往下压，使葡萄更好的与汁溶合，可以增加葡萄的颜色。根据情况（和当地的温度有很大关系）过筛。

四、冰糖的放法与自制葡萄酒冒泡的方法

1、自酿葡萄酒加糖发酵时，冰糖需要砸碎后加入捏碎的葡萄浆中，混合均匀放入发酵容器，不能大块加入。2、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄，放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。葡萄摘下来，表面晾干水，最后用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。加入冰糖，放入冰箱静置半个月至一个月即可。

五、红葡萄酒的制作方法

1、混合：将葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。2、发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。3、过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，较好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。4、再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。5、密封：将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。十几天以后，就可以取来饮用。

六、不加糖自酿葡萄酒的方法

1、首先需要准备好制作葡萄酒的工具。2、将葡萄给买回家，清洗干净之后，把水份给晒干。3、晒干之后，把手给洗干净，然后把葡萄给挤破放入玻璃罐中。4、盖上玻璃罐，但不要盖的过于的紧了。放到通风的地方，让其发酵。5、等发酵差不多了之后，我们便可以将葡萄酒给用工具筛选一道，把葡萄皮给去除掉，再装进玻璃罐中的汁液便可以进行二次发酵了。6、等过一段时间便可以进行食用了，这属于是未加糖份的葡萄酒。当然若是想要长久的保存的话，还可以在其中加入一些白酒，以此来保证其保存的时间。

就是关于自制家常葡萄酒的正确方法和葡萄酒的分类的详细讲解。希望这篇文章能帮助到大家，让大家更好地了解自制葡萄酒的制作过程。