法国霞多丽与雷司令干白葡萄酒详解：特点、饮用、分级与推荐

各位老铁们好，相信很多人对法国霞多丽干白葡萄酒和法国雷司令干白葡萄酒并不十分了解。我将为大家详细介绍这两种葡萄酒的特点、饮用方法、分级、保质期以及一些平民化的推荐，希望能帮助大家解决一些关于这些葡萄酒的困惑。

一、葡萄品种简介

让我们来认识一下霞多丽和长相思这两种世界上最著名的白葡萄品种。它们酿成的白葡萄酒以其清新的口感和雅致的香气赢得了广大消费者的喜爱。

二、白葡萄酒的饮用方法

白葡萄酒的饮用温度对口感有着重要影响。轻/中等酒体的干白葡萄酒，如长相思、未过桶的霞多丽、雷司令等，适合冰镇至7-10℃；重酒体的干白葡萄酒，如过桶的霞多丽、过桶的赛美蓉等，则适合轻微冰镇至10-13℃；甜白葡萄酒，如苏玳贵腐甜白、冰葡萄酒等，适饮温度一般在8-12℃；起泡酒则适合在6-10℃的温度下饮用。需要注意的是，兑入碳酸饮料或加冰块饮用都是不正确的。

三、干白葡萄酒的分级

在旧世界的分级制度中，如法国的AOC干白，标明产区，且产区限于法规保护只能用固定的葡萄品种酿酒。而新世界的分级则相对简单，主要看正标是否有“RESEVER”或“GRANDRESVER”等标识。

四、白葡萄酒的保质期

白葡萄酒的保质期取决于储存条件。将其储存在阴凉、黑暗的地方，远离阳光直射和高温，可以最大程度地延长其保质期。

五、平民白葡萄酒推荐

1. 长相思：法国长相思白葡萄酒以波尔多和卢瓦尔河谷最为出名，通常带有绿色水果和草本植物的风味，酸度很高，酒体适中。

2. 雷司令：德国出产的雷司令最为著名，陈年潜力相当可观。年轻的雷司令甜美活泼，陈年后的雷司令则散发着汽油气息，颜色也随之变深。

3. 霞多丽：霞多丽曾经是世界上最流行的白葡萄酒，现在仅在销量上能赢取些许面子。作为勃艮第法定白葡萄品种，以霞多丽酿造的勃艮第白葡萄酒颇具“万花丛中一点绿”的感觉。

4. 灰皮诺：灰皮诺常被用于酿造干白葡萄酒，意大利的灰皮诺风味简单淡雅，与风味平淡的长相思类似。

5. 维欧尼：维欧尼属于芳香型葡萄品种，花香味浓郁，但种植难度大，产量少。

六、霞多丽和赤霞珠的区别

霞多丽多用于酿造白葡萄酒，颜色多为淡金色，具有菠萝、青苹果或梨的气息，口感圆润、中性。而赤霞珠是一种用于酿造红葡萄酒的葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候。

七、霞多丽的档次

霞多丽属于中高档次的白葡萄酒，原产法国勃艮第。由于霞多丽适合各类型气候，产量高且稳定，因此在全世界各大产区都有种植。通常具有菠萝、青苹果或梨的气息，口感圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味，比较适合人口味。