葡萄酒的杂是怎么样的呢-葡萄酒杂质越多是不是越好

葡萄酒的“杂”是怎么样的呢？在葡萄酒的世界，存在着各种“杂”，例如杂交葡萄品种等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

葡萄酒的“杂”是怎么样的呢？

1、在葡萄酒的世界，不论是如今日渐落没的杂交葡萄品种

还是有机葡萄种植法逐渐的走回人们视线中的葡萄园工艺，葡萄酒世界永远都是这么的复杂，而这个杂也是一直都是人们争论的焦点，在追求纯粹的风气影响的今天，混杂风格的保存，其实也可以成为一种让人尊敬的执着。古人云：暮春三月，江南草长，杂花生树，群莺乱飞。杂乱二字，殊非雅驯，于此却撑起了一片烂漫春色。立夏前的较后一个春日，来个葡萄酒“杂”谈，一谈葡萄酒的“杂”，也算作个纪念。

2、“杂”交

袁隆平院士以杂交水稻良种跻身政协，蛮声海外。但在葡萄的世界中，人工杂交可没有那么好的声誉，尽管赤霞珠也是杂交品种(CabernetSauvignon=CabernetFranc+SauvignonBlanc)，但年代久远，已无法考证是否出于人工。

米勒托高(Müller-Thurgau)是雷司令和玛德琳(MadeleineRoyale)的杂交品种，生于1882年，一度是德国种植较广泛的葡萄。在二战的废墟上，香气浓郁、产量高又抗病虫害的它广受青睐，压倒了雷司令，成为廉价甜白的主力，大量出口。没想到，1979年一个超冷的严冬，冻死了大量的米勒托高，而平日显得娇贵的雷司令，倒安然无恙。此时，市场的口味也发生了变化，低酸度、难陈年的米勒托高身价骤降，即使躲过严冬，也被酒农拔起，换种了雷司令或西瓦娜(Silvaner)。可怜它在新西兰也有类似的一番经历，酿酒业起步时颇助了一臂之力，等到人们发现长相思更适合岛国的风土，它又只能被打入冷宫了。

不过，时至今日，这种葡萄在德、奥、意、美、日、新西兰等地还有不少人种。米勒托高属于半干或者微甜，香气芳烈，没有雷司令的汽油味，如果不考虑陈年，其实是很讨喜的。

虽然不比当年，但是仍然有不少酒庄在努力尝试酿制