上海米其林餐厅红酒价格_上海米其林法国餐厅

作者：浮生红酒网 / 发布时间：2025-07-25 02:41:40 / 阅读数量：0

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下上海米其林餐厅红酒价格的问题，以及和上海米其林法国餐厅的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

如何区别好的红酒和坏的红酒

感谢邀请。一杯红酒，一种情怀，一种潇洒，但并不是一种“养生”。当红酒成为一种“养生情怀”的时候，的确引来了不少人的追捧，然而那只是一种“假设”，靠您每日所饮之红酒并不能完成此养生任务。市面上有多种多样的红酒，哪种更加优秀？关于红酒，我们应该持有怎样的饮酒态度？用文字帮您获取更健康的生活，愿君更健康。

靠红酒增强身体的抗氧化能力，您是想多了：

葡萄酒是由葡萄酿造而成的，进而其中必然会含有一些酚类物质，比如原花青素、白藜芦醇等物质，而这些物质又的确是生物化学当中的“抗氧化物质”，本身具有抗衰老、增强抗氧化能力的作用。

但是，动物研究终归只是动物研究，它并不能直接替换到人身上；一瓶红酒当中所含的白藜芦醇和原花青素本身没有多少，用“微不足道”来形容并不为过；具体而言，一个体重为68千克的成年人想要摄入“对身体有效的白藜芦醇”的剂量需要每天喝750—1500瓶红酒，您觉得哪个正常人可以喝下这个“如此大的剂量”；换而言之，红酒中本身也含有一定量的酒精，酒精本身是一种一类致癌物，喝这么多红酒，酒精对于身体早已造成了较多不可逆的伤害，请区分看待。

言于此，饮红酒对于身体产生的抗氧化能力，并没有确切的研究证明其对人体有效果；不合理且不靠谱。

红葡萄酒出现“挂杯”现象，代表着葡萄酒更好？

此言差矣。“挂杯”本身是“葡萄酒体成熟的正常表现”，它既不会影响葡萄酒的品质，同时也不会影响红葡萄酒的果香和口感，同时也不会对身体产生伤害。一般而言，酒体浓度越高的葡萄酒，相对而言更容易产生“长挂杯”的效果。

其实，影响葡萄酒是否挂杯、挂杯时间的长短的主要因素是“葡萄酒的酒精度”，酒精是一种“具有较强粘合性的物质”，酒精挥发之后，酒杯内壁酒液的水分表面张力就会越来越高，在表面张力的存在下，红酒液体就会被拉扯出一道道的挂杯，而且会在自身重量的作用下缓缓下滑。

言于此，靠“是否挂杯”并不能直接反映出红酒的质量高低、品质好坏，挂杯只与红酒的黏性高低和表面张力有关。

教你一招，这样判别红酒的质量更合理：

抛开红酒的口感不谈，从质量角度出发，建议大家可以用“食用碱”鉴别红酒的好坏。

您可以准备一杯食用碱水，先用纸巾蘸取一定量的红酒，然后再蘸取少量的碱水，如果遇碱水之后纸巾变蓝色，证明红酒的质量还算优秀（因为红酒中含有原花青素，原花青素遇碱变蓝、遇酸变红），蓝色越深，证明红酒当中所含的原花青素剂量越大；如果纸巾没有变色，证明这样的红酒是“勾兑红酒”，质量较低。

关于饮用红酒的一些建议：红酒也是酒，不会抗癌，也不会有治病的作用，不可盲目听信谣言。饮用红酒，同样应该限量，男士单日摄入酒精的量不建议超过25克，女士单日摄入的酒精量不建议超过15克。少喝酒，不给自己找麻烦；愉快喝酒，难过伤心的时候不饮酒。虽然是红酒，也不能乱喝；喝酒的时候多喝水，喝酒之前、喝酒过程中吃新鲜卫生的食物，起到垫底作用。

红酒，一种酒水，没有神奇的氧化作用，不可盲目品鉴；用智慧验证红酒的质量，希望各位可以更正对于“饮酒”这件事的态度。

注：王思露原创内容，希望对各位有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

东京为何“盛产”米其林餐厅

作为亚洲第一大城市，若要问你对东京的印象是什么？大多数人的回答估计会是国际大都市；时尚繁华之都；政治文化中心等等。但其实，除了这些标签外，东京还是一座很“好吃”的城市。

《米其林指南东京版2019》也于上上个月底出炉。米其林轮胎日本公司在11月27日公布了入选《米其林指南东京版2019》的餐厅。东京一共有230家餐厅获得米其林星星，一举夺得世界上拥有米其林餐厅最多的地方。第二名法国巴黎，一共有118家餐厅获得星星。与第一名的东京差了112家，差距可谓是非常大了。

图片源自clubmichelin.jp

今年的榜单中，包括了13家三星餐厅（新增了1家）；52家二星餐厅（新增3家）；165家一星餐厅（新增29家）。此次的亮点在于，一些新的流派也加入了星星指南，比如冲绳料理和日式饭团。

今年也是日本连续12年公布米其林指南。值得一提的是，东京有四家餐厅连续12年都获得了米其林三星。他们分别是位于中央区的寿司之神“すきやばし次郎本店”；位于港区的日本料理“神田”；位于品川区的法国料理“Quintessence”和位于目黑区的“Jo?lRobuchon”。

1.すきやばし次郎本店

相信看过大卫·贾柏拍的记录片《寿司之神》的宝宝们对这家店都不会陌生。小野二郎用自己一辈子的高度自律和全身心投入把一件事情做到了极致。

图片源自www.recordchina.co.jp

就是这么一家只有10个座位，只专卖寿司的小店，却成为了日本料理界多年的奇迹存在。小野二郎以近乎于苛刻，不近人情的职人精神要求着自己和徒弟们。他曾说过“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言”。

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地址：東京都中央区銀座4-2-15塚本ビルＢ１Ｆ

电话：03-3535-3600（完全预约制）

营业时间：[月～金]11:30～14:00；17:00～20:30；[土]11:30～14:00

上海米其林餐厅红酒价格_上海米其林法国餐厅

预算：30000日元起

2.神田

第二家连续12年获得米其林三星的餐厅是位于港区的日本料理“神田”。与许多高级日本料理店一样，神田的店铺非常简朴，没有华丽招摇的装修，也没有醒目耀眼的招牌。而是如小家碧玉一般隐匿在高楼耸立间一条小巷弄民宅的一楼。

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店主神田裕行，1963年出生于德岛，毕业于大阪的日本料理学校，后来远渡法国巴黎，担任日本料理店店长。回日本后，在著名料理店《青柳》工作了13年，2004年开始经营自己的店铺”かんだ”（神田）。神田裕行一生的料理都在钻研清澈的技艺与美学，现在也是引领日本料理界的泰斗第一人。

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虽然店里只有可容下8个人的座位和一间6个人的包厢，但是他们给客人带来料理的宗旨是，“用双眼，双手，情感一起达到共鸣的料理”。除了料理之外，他们家的葡萄酒藏量惊人，店内珍藏着许多顶级香槟与法国顶级佳酿。

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地址：東京都港区元麻布3-6-34カーム元麻布1階

电话：03-5786-0150

营业时间：[月～土]18:00～24:00

预算：30000日元起

3.Quintessence

位于品川区的法国料理“Quintessence”也是获此殊荣的四家餐厅之一。与低调简朴的日式料理不同的是，这家星级米其林餐厅请来了日本著名的空间设计师精心打造内装。在享用美食的过程中尽享不受束缚，纯净的空间氛围，座位之间的距离感也恰到好处，整个就餐过程都会让你感到最高级的安逸与舒适。

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餐厅的主厨是1974年出生于爱知县的天才料理人岸田周三，在资历深厚的料理界前辈中，岸田算是年轻一辈料理人的杰出佼佼者，从2000年开始在法国多家三星级餐厅工作过的岸田，于2005年回到日本，从2007年开始获得米其林三星殊荣，当时年仅33岁的他也创下了最年轻米其林三星主厨的记录。此后连续于2009年、2010年、2011年获得米其林三星。

在料理上，岸田娴熟运用了名店独特的火候处理方法。保留了最高品质的肉的纤细风味，这个火的烹饪调理方法非常耗时，所以想要不必等候吃上美味料理，就需要提前预约在到达店里前就由厨师开始制作菜肴。

图片源自www.quintessence.jp

地址：東京都品川区北品川6-7-29ガーデンシティ品川御殿山1F

电话：03-6277-0090

营业时间：[月～土]Lunch12:00～15:00(L.O.13:00)；Dinner18:30～23:00(L.O.20:00）

预算：15000日元起

4.Jo?lRobuchon

位于目黑区的新潮法式餐厅“Jo?lRobuchon”以黑色和紫色为主色调，充满了现代浓郁的摩登基调，老板斥资买下了这座位于目黑区的城堡，食材都是从全球空运过来，整个法式晚餐共12道菜，很多菜品上都会搭配上珍贵的黑松露。

图片源自www.yqqjp.com

图片源自www.robuchon.jp

餐厅秉持的信念是，料理是从爱而生的艺术。对人的爱，对食材的爱都会体现在料理上，当厨师保持着这样的心情做出美味的料理时，食客也能感受到同样的爱和欢乐。Jo?lRobuchon的主厨曾多次荣获了米其林星级厨师的称号，因为是开放式的厨房，在这里除了能吃到绝顶美味之外，还能同时欣赏到主厨精湛的手艺。

图片源自www.yqqjp.com

地址：東京都目黒区三田1-13-1恵比寿ガーデンプレイスシャトーレストランジョエル?ロブション１Ｆ

电话：03-5424-1338

营业时间：Lunch（土?日?祝）12:00?14:00（L.O.）15:30close；Dinner18:00?21:00（L.O.）23:30close星期天照常营业

预算：10000日元起

5.L‘Osier

位于中央区银座的L‘Osier创立于1973年，已具有45年的开店历史。从2008年开始连续三年获得了米其林三星，后因大厦重建停业了2年半之久。2019年不负众望，从二星升到三星。从大门开始，整个餐厅的装饰高贵华丽，端庄大气。

他们的料理追求味觉上的清新，每一种食材本身的味道都会被完美的保留下来。选用的食材都是来自世界各地最高级的食材，种类丰富，搭配新颖。考究的摆盘，绝佳的食物都给食客的感官留下最美的体验。

图片源自losier.shiseido.co.jp

地址：東京都中央区銀座7-5-5

电话：03-3571-6050

营业时间：Lunch12:00?13:30（L.O.）；Dinner18:00?20:30（L.O.）

预算：10000日元起

6.Maki村

位于品川区的まき村是从2015年就晋级米其林三星的餐厅，他们家主要以传统的怀石料理为主。室内全部以原木色调为主。简洁，不参杂一点无谓装饰，却让人由心生起庄重感。

无论是前菜还是甜品。将豪华的食材用最简单的方法烹饪，将食材的自身风味和精华充分发挥，其至鲜至美，只有尝过的食客才能体会。

图片源自tabelog.com

地址：東京都品川区南大井3-11-5MAKIMURABLD1F

电话：03-3768-6388

营业时间：(月~土）18:00?22:00

预算：15000日元起

7.虎白

位于东京神乐坂的虎白光从名字上听就很有日式江湖大哥的味道。作为日式料理的名店，它在怀石料理界享有极高的声誉。主厨小泉瑚佑慈出生于1979年，是新星一代厨神级的人物。

恰到好处的食器，季节性的食材跨越海内外精挑细选。菜品也每月更换，虎白最擅长的莫过于将食材的鲜味与香味完美呈现于食客面前，就连上菜的节奏也是经过细细考量与推敲。

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地址：東京都新宿区神楽坂３-４

电话：03-5225-0807

营业时间：(月~土）17:30?24:00

预算：~20000日元

8.龍吟

位于六本木的龍吟曾被世界权威美食评论机构TheS.PellegrinoWorld's50BestRestaurants评为2012全球最佳餐厅第28位。主厨山本征治潜心研究料理，不拘泥于日本传统怀石料理，更借鉴了西方的烹饪技术，加入了分子料理概念。

用CT扫描鳗鱼，以研究其最合适的切法。用墨鱼汁来绘制餐盘等等，既重视理论，又不轻慢精神感悟，让食客用五官及全身心去感悟料理。所以进餐全程不能玩手机，不喷浓烈的香水，不能吸烟。是对食物也是对料理人的尊重。

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地址：東京都千代田区有楽町1-1-2ミッドタウン日比谷7F

电话：03-6630-0007（完全预约制）

营业时间：17:30?23:00

预算：30000日元起

9.神楽坂石かわ

位于神乐坂的石かわ，像所有日料那样，简单质朴的店面。没有半分花哨。一共7个单人坐席；3个4人包间，一个6人包间。就是这么一间不算宽敞的空间，却在《餐厅》杂志亚洲排名第16位。

神乐坂石かわ的主旨是“日本的四季，素材之力，丰富的时间，柔和的记忆，所有这些都融为一体，描绘出一场美妙的味觉体验”。石川秀树主厨会根据食材的不同个性发挥着自己的创意想象。春天用野菜与和牛煮小火锅，秋天用炭火烤出松茸的本味、与鳗鱼同煮成椀物。深厚的功底体现在他不仅仅只了解食材的个性和口味。更胜在于他对食材的热情与爱。

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地址：東京都新宿区神楽坂5-37高村ビル１Ｆ

电话：03-5225-0173

营业时间：(月~土）17:30?24:00

预算：30000日元起

10.鮨よしたけ

位于银座的鮨よしたけ是传统的江户前手握寿司店。比起东京其他家赫赫有名的米其林三星餐厅，よしたけ更有一种在繁华都市中大隐于市的情趣。整个餐厅简洁小巧，想预定并不容易。

料理职人吉武正博在传统寿司的基础上深入研究，春季的颗粒芥末搭配醋味噌鱿鱼；清酒煮鲍鱼；秋季的烟熏酒酱汁鲣鱼等等都以独到的美味让食客尽享最天然醇厚的美味。

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地址：東京都中央区銀座8-7-19すずりゅうビル3F

电话：03-6253-7331

营业时间：(月~土）18:00?21:00

预算：35000日元

11.麻布幸村

位于麻布十番的麻布幸村被誉为一辈子一定要吃一次的日本料理餐厅。与其他米其林三星一样，麻布幸村店内只有9个柜台席位和1个圆桌席。虽然东京汇集了众多顶级美食餐厅，但麻布十番依然被誉为最经典的料理亭之一。

出生于1960年的主厨幸村纯，在京都修行了25年的厨艺磨练，可谓技艺精湛。他擅长利用四季四季新鲜食材料理，最为人所知的是“间人蟹”，产自于丹后半岛的间人蟹，用古法生起的炭火慢慢烤制。蟹肉鲜美，被誉为“一辈子一定要吃一次”的蟹料理。

图片源自retty.me

地址：東京都港区麻布十番１-５-５YUKENAZABU.１０３F

电话：03-5772-1610

营业时间：17:30?20:00

预算：~30000日元

12.臼杵ふぐ山田屋

位于西麻布臼杵ふぐ山田屋是米其林三星中唯一的河豚料理。山田屋本店最初成立于1905年，最初是以传统日料为主，直到第二代传人才以河豚料理闻名。店铺位于西麻布的居民区内，全店有23个座位，相对于其他米其林三星，算是比较容易预订。

图片源自www.360doc.com

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山田屋的本店依然位于大分县臼杵市，而东京分店使用的河豚依然是产自于大分县丰厚水源的新鲜天然河豚。加上使用臼杵市本地的酱油与臭橙制成特别的柚子醋，与切片的河豚相得益彰。

图片源自tabelog.com

地址：東京都港区西麻布4-11-14ＦＬＥＧ西麻布ＶＩＥＲＧＥ地階Ａ

电话：03-3499-5501

营业时间：(月~土）18:00?0:00

预算：30000日元起

13.鮨さいとう

位于六本木的鮨さいとう被誉为全球最好的的寿司之一，是世界上席位最少的米其林三星寿司，只有8个座位；也是全球最难订的米其林三星餐厅。据说，从第一次知道这家餐厅开始想去预订的人，至少要花3~4年的时间才能预订到，这还算是短的。在日本最有名的寿司被誉为两个流派，一个是寿司之神的“次郎派”，另一个就是さいとう的“金坂派”。

"次郎派“更多的是追求技术和食材的优异；“金坂派则追求的是家常的平民化（不过以宇宙最难订的餐厅角度来说，他家一点都不平民）。经常听美食家说，さいとう家的酒肴可以把人好吃哭。他家的调味基本上在美食武林中找不到相媲美的对手。

主厨斋藤孝司先生认为，将醋饭、食材、芥末以及寿司酱油完美融合，呈现出精妙的一体感，对寿司来说是最重要的事情。而价位也很好决定了餐厅的水准上限。

图片源自hitosara.com/

地址：東京都港区六本木1-4-5アークヒルズサウスタワー1F

电话：03-3589-4412

营业时间：(月~土）Lunch12:00?15:00；Dinner18:00?

预算：10000日元起

食物、美感、体验，样样俱到，2019年的米其林三星中你最想去品尝哪一家呢？欢迎留言和我们互动。

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中国最有名的法国餐厅

法国菜是被世界公认的世界三大美食菜系之一。口感细腻，酱料美味，餐具摆设华美，简直可称为艺术。菜肴种类多，烹调方法也有独到之处。其中比较有名的是属鹅肝、松露、和鱼子酱。法餐的就餐礼仪也很有讲究，在欧洲，法国传统菜被誉为“贵族菜”。

1.马克西姆，来这里吃饭，味道已经不重要了，尤其对从小在这片儿长大的孩子，对马克西姆绝对是有情节的。餐厅的环境肯定不用多介绍了，复古华丽风～在这种环境吃饭也算种享受。姐吃的不是饭，是青春。北京数一数二的老牌儿法餐，到这儿来就比用刀切面包球，童趣依旧。

2.醉库餐厅，北京环境和口味最佳的法餐厅之一，牛排质量上乘，鲜嫩味美，分量也很足。老板酷爱收藏红酒，有专门的红酒窖，可以选择的品类很多。位置在草场地艺术区，装潢布置处处流露出浪漫的法式优雅。除了平日用餐也很适合办草坪婚礼和派对活动。

3.和瑞，米其林三星。适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、商务宴请。这是最具法国传奇色彩的老牌餐厅“米其林三星法餐厅LePreLenotre”开在中国的第一家分店。另外，如果想体验法国餐厅经理人全程恭候式服务，也得来这里。性价比非常高，两个人10道菜吃的很饱只花了700多一点。

意大利有哪些米其林餐厅推荐

PiazzaDuomo餐厅位于意大利北部皮埃蒙特大区著名的出产葡萄酒和松露的小镇Alba，连续几年都在全球五十佳餐厅榜单中排行前二十。

这里年轻大胆的主厨EnricoCrippa是意大利著名的前卫派大厨，在日本米其林餐厅的工作经验，使他相当国际化！他的名言是：

食不过饱才能体会到美食带来的最大乐趣，饱和不饱之间隔了一口爱的距离。

已经有五十年历史的DaVittorio餐厅位于伦巴第大区Bergamo的Brusaporto，距离米兰市大概有一个小时的车程。这里是意大利式家族餐厅的最杰出代表之一，也是伦巴第大区美食的捍卫者！

1966年，热爱美食的VittorioCerea和妻子在当地开起了DaVittorio餐厅，虽然地处阿尔卑斯山山麓，当时的Vittorio却大胆的决定以海鲜为主要食材做菜单，可以说在某种程度上颠覆了当时意大利北方料理的传统

五十年来餐厅一直秉承"tradizionelombardaegeniocreativo"伦巴第大区传统和天才创新菜式的结合理念，并一直由Cerea家族经营。现在，VittorioCerea的妻子Bruna和5个孩子一路分工明确，分别司职主厨、酒窖管理，餐饮服务、和餐厅所在Dimora酒店等的经营。

DaVittorio餐厅除了是意大利老牌美食的代言人，更是意大利传统家庭价值观的最好诠释者。

DalPescatore餐厅的名号在意大利几乎是家喻户晓，它由Santini家族经营，位于Cannetosull’Oglio（Mantova曼多瓦省，伦巴第大区），距离米兰和维罗纳都是一个多小时的车程。DalPescatore餐厅在1927年刚开业的时候，还仅仅是一家提供简餐的夫妻店，而如今这里已经俨然成为意大利餐厅中殿堂级的存在，这都是意大利女厨神Nadia的功劳！多年来她坚持顶级品质的同时，敢于对食材大胆尝试，可以说在传承中加入了Santini家族中每一代人对美食和生活的理解，沉淀了当地的文化和几代人对厨房的热爱，因此可以说DalPescatore餐厅也是对意大利家庭式餐厅和传统菜肴的极佳诠释！

值得一提的是，这里据说拥有意大利最好的酒单之一哦！

LeCalandre餐厅位于意大利东北部，距离水城威尼斯有大概一个小时的车程。这里除了米其林三星以外，也是几年来稳坐世界五十佳餐厅的中上游。餐厅的主厨MassimilianoAlajmo是意大利有史以来最年轻的摘得米其林三星的主厨，用才华横溢来形容绝对不夸张！他来自厨师之家，青少年时期就开始跟随欧洲名厨学习烹饪，他的烹饪理念是：用清淡的菜式流利地表达出食物的丰富和味觉的深度。

这里酒单中除了意大利传统名庄外，还有近年来火爆意大利的“自然酒”哦。

St.HubertusRosaAlpina餐厅是2018年新晋的意大利米其林三星餐厅！它位于意大利最北部的大区特伦蒂诺-上阿迪杰，从属于Hotel&SpaRosaAlpina酒店。这里除了盛产酒奶制品，也是意大利著名的滑雪胜地，冬天能来这里度一次假，滑个雪吃两道特色，就是完美生活了

EnotecaPinchiorri餐厅位于文艺复兴的发源地佛罗伦萨，是意大利托斯卡纳大区唯一的一个米其林三星餐厅。这里最早开业于上世纪六十年代末，由法国大厨AnnieFeolde和她的挚爱侍酒师GiorgioPinchiorri联合经营。

餐厅位于佛罗伦萨市中心一座十六世纪的超级奢华宫殿式建筑里，内部装饰复古雅致，加上各种华丽的瓷器，水晶银器等组成的餐具，让人不觉间就仿佛穿越了时空。大厨AnnieFeolde来头不小，是第一位掌勺的米其林三星女厨师，虽然是法国人，但却深爱着意大利餐，也对托斯卡纳传统菜式情有独钟。她讲究为人至诚，名言是：要想做好菜，先要做好人。

据说这里拥有全意大利藏酒最多的酒窖，涵盖几乎全部意大利和法国的顶级酒庄。

LaPergola餐厅是罗马城唯一的一家米其林三星。最棒的除了美食还有地理位置！简直是得天独厚——它位于罗马最高点MonteMario马里奥山的RomeCavalieri酒店内，从这里可以俯瞰罗马城和梵蒂冈全景。用餐厅网站上的话来说就是AbreathtakingviewoftheEternalCity永恒之城令人窒息的美景啊，真的是美到语言难以表达这里的主厨HeinzBeck在最大程度尊重食材的自然本性的前提下，也很讲究备餐时的情感，致力于把多种食材精心配搭，以达到最完美的融合，甚至让你体验到前所未有的立体化味觉！

餐厅的酒单也表现不俗，上面有Gaja酒庄三十多个不同年份的Barbaresco葡萄酒和一些意大利最棒的Brunello葡萄酒。

Reale餐厅位于意大利中部阿布鲁佐大区，它的前身是地区的一座修道院，这里也是阿布鲁佐国家公园的一部分，远离大城市的喧嚣，这里的自然景致是独一无二的。

Reale餐厅的历史并不算长，最早由AntonioRomito于1996年创建，现在经营者是他的孩子Niko和Cristina。自打兄妹俩接手餐厅，这里的摘星速度绝对是世界一流！2007年第一颗，09年第二颗，13年就顺利升级为了多少餐厅望尘莫及的米其林三星！成为了意大利最年轻的米其林三星餐厅！大厨Niko的名言是：“这里不是一家餐厅，而是一个实验室！”通过不断地探索研究，NikoRomito一直在不断地革新菜单，以期给食客们带来完美惊艳的菜肴。另外，这里的酒窖也有500多年的历史，藏有欧洲各地的精选佳酿，是菜单的点睛之笔。

米其林餐厅是加盟店吗，到米其林餐厅吃饭人均消费大概是多少

你好，米其林轮胎专卖店可以加盟。米其林除了生产轮胎，还涉足美食评选领域。在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所-餐厅做权威鉴定的机构:"米其林"。

米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻。截止2012年，全世界也只有106家米其林三星级餐厅。其星级评鉴分三级:一颗星是"值得"去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明，是"值得绕远路"去造访的餐厅;三颗星是"值得特别安排一趟旅行"去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打"飞的"专程前去用餐。

评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事，

据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均消费约在3000元~4000元人民币。

数着米其林的"星星"吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。

拥有米其林3星是餐饮界人士毕生最高追求。

中国现状

2016年9月21日，米其林公布了上海米其林指南，并在2017年第二次公布了上海米其林指南。有消息称，米其林正在准备北京米其林指南。

评级标准

《米其林指南》对于餐厅的介绍，除了各种"符号"外，只列出地址、电话、主厨姓名、基本消费、两种当地著名的葡萄酒、三种招牌菜、每年餐厅的休息时间、以及接受信用卡的种类。直到2000年起，才首次加入简单文字评语。对餐厅的介绍符号如下:

一般评等

叉匙以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号。

5个叉匙:奢华的传统风格

4个叉匙:至高的舒适享受

3个叉匙:十分舒适

2个叉匙:舒适

1个叉匙:基本舒适

如果这家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。

人头标志

人头意指米其林推荐的道地小馆BibGourmand(Bib就是米其林轮胎人的名字Bibendum)，提供不错的食物和适当的价格。

"两个硬币"

这标志被称为piecettes，就是小硬币的意思，带有这个标志的餐厅，表示提供不超过16欧元的简单餐饮。

交叉的汤匙和叉子标志是在1931年设计出来表示餐厅的等级，后来才有星星做为餐饮最高等级的标志。

星级

星星和叉匙没有一定的关联性，但星星的重要性是远高于叉匙的。

1颗星:值得停车一尝的好餐厅(这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的);

2颗星:一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低;

3颗星:完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。

来上海旅游，外滩附近有什么餐厅推荐

来上海旅游，外滩附近有什么餐厅推荐？

来上海旅游，是一个人，还是带小孩的家庭呢？不过看到标签上有个小吃，所以我推荐了有特色小吃的餐厅（有几家正红的发紫需排队拔草），供您参考。

1、東發道茶冰厅（茶餐厅）

餐厅简介：经典的茶餐厅带有复古装修，一楼面包外带档，有金灿灿的菠萝包和餐包，非常诱人！心甘情愿让人等位了。二楼就餐区就像穿越到香港，位置很宽敞。服务员会用小推车上菜。双蛋猪扒饭，鸡蛋有单双面煎可选，而且是溏心蛋。猪扒、鸡扒可选，肉质超多汁，外酥里嫩，而且黑椒汁无限量可续，超级满足的一份饭呢。法兰西多士，适合甜食星人，黄油慢慢融化在吐司上超过瘾的。杨枝甘露很正宗，酸甜刚好，料很足。总之是港式风味非常正宗的一家餐厅。

人均消费：92元

特色菜品：招牌黑椒猪扒煎双蛋饭、蛋滑炒虾仁、炸鲜奶、东发独家漏奶华、牌原味冰奶茶、豉油鸡

地址：福州路530号1-2室

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2、喜粤8号（粤菜）

餐厅简介：获米其林二星，沪上知名的粤菜馆。装修的风格有一点复古。这家餐厅的港式点心和菜肴都做的非常正宗，味道很好，不愧是米其林。很多人喜欢的一道主食是鲍汁辽参烩饭，两道甜品老香港奶冻和杨枝甘露，真的超优秀吃了就知道，鲍汁海参烩饭我盛了好几碗，裂墙推荐！各色粤式点心也都现点现蒸，出品精良，新鲜好吃无负担，外加服务一流，不愧是魔都性价比最高最亲民米其林餐厅哦。

人均消费：206元

特色菜品：喜粤虾饺皇、椒盐七味豆腐、脆皮鲜虾肠粉、黄金流沙包、乳鸽、香芋南瓜煲、黑豚肉叉烧

地址：南京东路139号美伦大楼5楼501号

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3、新白鹿餐厅（本帮菜）

餐厅简介：虽然地处上海黄金地段南京东路，但新白鹿的价格却是很亲民的，人均50元就可以吃的很饱，出品质量也深得人意。整个餐厅的装修风格以复古棕色为基调，集复古、摩登元素为一体，灯光的处理恰到好处，不会很亮，浓浓的小资情调。古韵十足的木质屏风、复古的地砖、浪漫的西方壁画，东西方经典元素的碰撞，让人感觉仿佛置身于国民时期的旧上海。价值真心实惠得不行了。

人均消费：67元

特色菜品：蒜蓉粉丝蒸扇贝,咸蛋黄南瓜,话梅花生,鱼羊鲜,香烤鲈鱼,一品开背虾,菠菜上汤,秘制碳烤肉,糖醋排骨,咸蛋黄鸡翅

地址：南京东路800号第一百货商业中心C馆9层

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4、钢管厂五区小郡肝串串香火锅

餐厅简介：作为成都十大串串名店的上海分店。店面面积不算大，整个店内充满着香香辣辣的味道。店内堂食座位是很古朴的长条凳和长方桌，餐桌地下有放包的篮子。自助调料区调味品香葱、香油、花生碎等，种类不算多，无自助水果。取串区可选种类丰富。到店入座后有免费茶水，点单后锅底出单比较快。58元一份的秘制菌汤锅里有菌菇、金针菇、红枣枸杞等，量比较足，适合饮食清单的食客。蔬菜盘8元一个，素菜是一根签一串，荤菜不少是几根签一串。招牌小郡肝、芹菜牛肉、生姜牛肉、九秒毛肚、牛皮豆干等蘸上碟料，比较脆嫩；8元一份的红糖冰粉类似厦门的石花冻，表层看上去晶莹剔透，里面有葡萄干、花生碎、山楂等，口感酸甜解腻。18元一份的现炸酥肉味道中规中矩。

人均消费：85元

特色菜品：小郡肝、玫瑰冰粉、红糖糍粑、香脆酥肉、红酒牛肉、活杀牛蛙

地址：福州路530号1-2室

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