红酒john价格(有人知道一种叫Poitin的酒么怎么做的)

大家好，今天我们来探讨关于红酒John价格的问题，并深入分析一种名为Poitin的酒的制作方法。Poitin，一种爱尔兰的私酿劣质威士忌，其历史与爱尔兰威士忌的发展息息相关。我们将一步步揭开这段历史背后的故事。

爱尔兰威士忌的起源与发展

爱尔兰威士忌的起源可以追溯到十二世纪，当时爱尔兰的修道士们在前往地中海国家朝圣的过程中学会了蒸馏技术。起初，蒸馏主要用于药用，但随着时间的推移，其娱乐功能逐渐显现。这些修道士的蒸馏知识为爱尔兰和苏格兰威士忌的共同基础奠定了基础。

十八世纪：Poitin与Beaux-de-vie的兴起

十八世纪，爱尔兰的贵族们更偏爱法国的干邑白兰地，而将爱尔兰威士忌视为低档次的产品。爱尔兰威士忌很快被划分为农村和城市两个类别。农村地区的酒被称为Poitin，而城市人的酒则被称为Beaux-de-vie。城市人的威士忌中加入了草药植物调味，甚至在巴黎也颇受欢迎。到了十八世纪末，爱尔兰大约有两千家威士忌蒸馏厂。

政府征税与行业变革

1779年，政府出台了一项新法案，对每个蒸馏器征税。起初，税率较低，对行业影响不大。但到了第二年，税率大幅提高，导致许多小型威士忌酿酒厂倒闭或转入地下。到十八世纪末，爱尔兰的蒸馏厂数量减少到不到15%。这种征税的恶性循环使爱尔兰威士忌行业受到巨大影响，并导致行业集中化。

十九世纪初：爱尔兰威士忌的辉煌与衰落

十九世纪初，爱尔兰生产的蒸馏威士忌比苏格兰的同类产品更受欢迎和尊重。几个因素导致爱尔兰威士忌丧失了其优势地位。当爱尔兰税务官Aeneas Coffey完善了柱馏器并申请了专利后，爱尔兰人认为这种蒸馏器生产的是劣质威士忌，不值得评判。而低地的苏格兰威士忌同行们却率先采用了这种新工艺，并迅速尝到了规模生产的甜头。

1945-1948年，爱尔兰的“大饥荒”导致农村人口骤减，用于酿造威士忌的谷物也大幅减少。第一次世界大战宣布了爱尔兰威士忌的死刑。与苏格兰同行不同，爱尔兰人没有使用柱馏器大量生产高含量的工业酒精来生存。1922年，爱尔兰宣布脱离英国统治，英国议会决定在所有大英帝国的范围内禁止销售爱尔兰威士忌，除了阿尔斯特地区（北爱尔兰）生产的威士忌。

二战后的复兴与挑战

二战后，爱尔兰威士忌的前景非常暗淡。1960年，整个爱尔兰只剩下四家蒸馏厂还在运转：Bushmills、Jameson、Powers和Cork Distillers。1966年，除Bushmills之外的另外三家决定抗议世界对爱尔兰威士忌的漠视，组成了爱尔兰制酒公司（Irish Distillers，ID），要生产最好的爱尔兰威士忌。在1973年，Bushmills也加入了他们的行列。

1988年，法国Period-Ricardo公司在经过与Grand Metropolitan的争斗之后收购了ID。在解决了产权归属问题之后，爱尔兰威士忌似乎蓄势待发。1989年复活节那天，一家新的蒸馏厂诞生了。一些爱尔兰企业家为了希望看到威士忌行业能够重现竞争，在联合参股后成立了库力制酒公司（Cooley’s Distillers，CD）。

当ID希望收购CD并向爱尔兰政府提出标的时，爱尔兰政府以反垄断竞争为由拒绝兼并，这样，CD得以生存下来。CD生产的品牌有Tyrone、Kilbeggan和Connemara，它们作为爱尔兰威士忌复兴的象征出现在世界上。

从Poitin的起源到爱尔兰威士忌的兴衰，这段历史充满了曲折与挑战。爱尔兰威士忌凭借其独特的魅力和品质，依然在世界舞台上占据着重要的地位。