中餐红酒服务流程

大家好，关于中餐红酒服务流程很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于中餐红酒服务流程图的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

餐饮服务员上菜流程及话术

餐饮服务员的上菜流程一般包括确认菜品、端菜和送菜。确认菜品是在厨房将菜品与点单单据核对，确保菜品无误；端菜是将装有菜品的盘子或碟子端放在餐桌上，并向客人致以微笑；送菜则是在端放菜品时说出菜品名称或者用手指指定菜品的位置，以便客人确定。至于话术方面，服务员需要用亲切、热情的口气向客人介绍菜品的特色和制作方式，并在适当的时候向客人致以祝福或关心的问候，使客人感受到贴心的服务。

服务员给客人倒酒水的流程

答：中餐服务倒酒从主位客人开始，主位客人倒酒后左右两边的一起倒满。接着顺时针方向给其它客人倒酒。

白酒可以在工作柜是倒好后，从主位开始给客分。

红酒、白葡萄酒是把酒在醒酒器醒好后。在从主位开始给客人倒酒。主位的客人是最高领导，所以要从主位开始

中餐应如何与葡萄酒搭配？

酒别--------------菜肴举例红葡萄酒--------

川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品白葡萄酒--------油炸点心、海鲜类、清蒸类香槟酒-----------点心、鱼翅类

分酒器倒酒的正确方法

1瓶酒倒入分酒器的手势，幅度一样的，最后倒入小分酒器中，然后帮客人斟满小酒杯。

2常用的白酒分酒器上面都标有的有刻度，刻度有100ml、150ml显示，稍微倒高一点就是三两酒了。分酒器可以将酒很均匀的分好。

3分酒器能够让开瓶后的酒保存的时间更长，用分酒器，可以避免酒水与氧气的接触。

餐饮客人预存酒水保存流程

为客存酒操作流程当客人表达要存酒时：

1服务人员取来客用存酒牌，一式两联款。

2当客人面写清所存酒水旳名称及剩余数量、日期，并请客人核算后签名确认。

3将存酒牌旳其中一联，取下交客人保管，并请客人保存好，以便下次取存酒时提供。

4另一联存酒牌挂在酒瓶上，交酒吧放入指定酒柜中保管。

5酒吧台另设有《存酒记录本》，酒吧员需在上记录客人姓名、存酒名称、日期及所存数量，并与楼面服务员共同签名确认。

6只可以存烈性酒或葡萄酒。

7在客人存酒时，由楼面服务员向客人讲明，开过旳葡萄酒保质期不超过10天，白酒、烈酒类为半年。

8当客人要取回存酒时，需出示存酒牌，楼面服务员告知酒吧核对存酒资料后，取出存酒交给客人。酒吧员需在《存酒记录本》上注明取酒日期及楼面经手人签名确认。

餐饮倒酒的服务流程

中餐服务倒酒从主位客人开始，主位客人倒酒后左右两边的一起倒满。接着顺时针方向给其它客人倒酒。

白酒可以在工作柜是倒好后，从主位开始给客分。

红酒、白葡萄酒是把酒在醒酒器醒好后。在从主位开始给客人倒酒。主位的客人是最高领导，所以要从主位开始。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。