法国葡萄酒制作过程-法国葡萄酒等级

这篇文章给大家聊聊关于法国葡萄酒制作过程，以及法国葡萄酒等级对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、法国红酒的葡萄从哪儿来

1、法国波尔多作为世界最为知名的葡萄酒产区自然也就坐落在北半球的那个葡萄酒带，可以说，北半球几乎所有的葡萄酒产区都落于这一纬度带。

2、葡萄种植区域的纬度对于葡萄质量的影响，是通过该地区的气候条件实现的，并不是这个纬度带本身。这些气候条件主要包括：积温、降水、光照、无霜期等等。我们会发现，处在同一纬度带的地球表面，有很多的气候类型。

二、朋友你好~法国原瓶红酒有750ML这样的计量方式么~

确实，法国常用和习惯的容量表示方式是“厘升：cl”而不是“毫升ml”。但说到正标，两种容量标识方法都有，没有统一的规定，可能有的是按法国本国的习惯标识，有的考虑是采用和国际接轨的方式进行标识。

比如法国波尔多的“五大”名庄中，玛歌的标准瓶和小容量瓶均采用厘升标识法：75cl及37.5cl；拉菲的标准瓶采用厘升75cl，但小瓶采用毫升375ml；而拉图的标准瓶和小容量瓶均采用毫升标识。所以酒瓶正标上的容量标识方法，两种都是正常的，不能作为鉴别依据。

如果要从容量标识上对是否法国原瓶进口进行初步简单鉴别，应看酒瓶底部内圈玻璃瓶身上的刻度容量标识，一般均应标为75CL。

三、吉娜斯法国干红葡萄酒保质期

1、干红葡萄酒没有保质期的说法，保存得体可以一直保存下去，但是干红葡萄酒有最佳饮用期的说法，根据不同的年份和葡萄的品种，产地，工艺，最佳饮用期不一样，但是绝大部分可以用价格来区分：

2、名庄酒和特酿酒，十几甚至几十年之后饮用最佳

3、吉娜斯波尔多干红葡萄酒，没有特别的保存价值，不建议收藏，你可以尽快喝掉。

4、另外，干红不要放冰箱保存，最好是阴凉通风的地方，瓶子最好倾斜甚至平放，以让酒液接触瓶塞最佳。

四、法国酿酒工艺

1、除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。

2、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

3、发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。

4、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

5、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。

6、除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

7、熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

五、法国葡萄酒可分为几个等级

1、法国葡萄酒由低到高分为4个级别：

2、日常餐酒（VDT），用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成；

3、地区餐酒（VDP），由最好的普通餐酒升级而成；

4、优良地区酒（VDQS），等级位于餐酒和法定地区葡萄酒之间；

5、法定产区酒（AOC），其使用的葡萄酒品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到最严格的监控。

6、法国葡萄酒等级制度在2010年进行了修改，具体变更如下：

7、AOC葡萄酒（法定产地葡萄酒）变成AOP葡萄酒（法定地区的标示和保护）。

8、VDP葡萄酒（地区餐酒）变成IGP葡萄酒（地区性的标示和保护）。

9、VDT葡萄酒（餐桌酒）变成VDF葡萄酒（标示地域）。

10、AOP是欧盟原产地命名保护的标志，欧盟成员国生产的农产品，如高级橄榄油、水果、蔬菜、奶制品等都有这个标识，而IGP是受保护的地域标志。两个标识的区别在于AOP是指其产品的原料、生产、包装等都是在原产地完成的，IGP是指其产品的原料、生产、包装等只有一部分是在原产地完成的。

六、煮红酒的正确方法

1、材料：500ml红酒、100g白糖、适量香料。

2、把红酒倒入锅中，放入适量的香料（例如肉桂、丁香、八角等）提升味道，并加入100g白糖搅拌均匀。

3、开始加热，大火加热至水沸腾，然后转小火继续煮20-30分钟，期间不断搅拌，防止糊底。

4、在煮的过程中，红酒会逐渐蒸发，颜色也会变浓，待煮糖酒完全浓缩，呈现类似于糖浆的黏稠度时即可关火，放凉备用。

5、将煮好的糖酒用纱布滤去渣滓，使其口感更为顺滑。

七、法国红酒鼻祖

1、法国葡萄酒是世界葡萄酒的鼻祖，是葡萄酒的代名词，是优质葡萄酒的精神领袖。世界各产区都在竞相模仿法国风格，以超越法国葡萄酒为傲。

2、波尔多——世界公认的顶级葡萄酒产地

3、梅多克——最能代表波尔多风格的产区，生产世界最高级的葡萄酒

4、勃艮第——生产世界上最贵的葡萄酒

5、香槟产区——世界上最著名的葡萄汽酒产区

6、苏岱产区——出产世界顶级贵腐甜白葡萄酒

OK，关于法国葡萄酒制作过程和法国葡萄酒等级的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。