酒庄正副牌知识解析与鉴别技巧

大家好，今天我们来探讨酒庄正副牌的相关知识点，以及如何区分正副牌的问题。对于这部分内容，如果您已经有所了解，可以跳过本文。但如果您对此还不太熟悉，那么这篇文章将为您解答疑惑。

我们了解一下拉菲酒堡和拉菲的级别。

一、拉菲酒堡的级别

1. 第一级别：产自波尔多波亚克拉菲酒庄，正牌拉菲古堡葡萄酒，年产量约十八万至二十一万瓶。

2. 第二级别：产自波亚克拉菲酒庄，副牌拉菲珍宝葡萄酒，年产量约为二十八万瓶。

3. 第三级别：收购、参股或管理庄园产品，其核心产品是1962年收购的波尔多波亚克的杜哈米隆古堡还有拉菲贵族甜拉菲乐吉尔堡。

4. 第四级别：拉菲罗斯柴尔德集团的家族系列，比如法国波尔多、南部的朗多克，和智利、阿根廷的酒庄。

我们来看看红酒中“一级庄副牌”的定义。

二、一级庄副牌的定义

1. 一级庄副牌是指红酒产区中的一级庄酒庄所生产的次级产品。

2. 一级庄副牌之所以被称为副牌，是因为它们是由一级庄酒庄生产的，但在质量和声誉上略逊于一级庄的主要产品。

3. 一级庄副牌通常是由一级庄酒庄剩余的葡萄或酒液制成，或者是在一级庄酒庄的辖区内的其他酒庄生产的，它们的价格相对较低，适合一般消费者的需求。

列级名庄葡萄酒是否有副牌呢？

三、列级名庄葡萄酒的副牌

说到名庄葡萄酒，自然想到1855年梅多克的61家列级庄。虽然这些酒标价昂贵，但我们可以通过选择名庄的副牌酒来品尝到名庄的神韵。

四、副牌酒和正牌酒的区别

1. 什么是副牌酒？副牌酒是相对于正牌酒而言的。酒庄酿造的最好的、最知名的酒通常被称为“正牌酒”，也称“头牌酒”。品质略次的则为副牌酒，也称二牌酒等。

2. 正牌酒是整个酒庄品质的代表，因此酒庄对其酿制会把控非常严格。遵循“LessisMore”（少即是多）的酿酒哲学，葡萄成熟度不好的情况下，酒庄会把品质略差的葡萄酒转标为副牌酒，这样在不降低正牌酒的标准的同时，也能增加收益。

3. 通常以下几种情况，酒庄会酿造副牌酒：

- 树龄太年轻：低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂。

- 年份不佳：遇到不好的年份，如恶劣的气候条件导致当年的葡萄品质普遍不高。

- 园地不好：一个酒庄拥有不同葡萄园，不同葡萄园的葡萄质量不一，产自风土略差的葡萄园的葡萄通常用来酿制副牌酒。

- 品质不好：发酵完成后，酿酒师品鉴觉得品质不够好的酒，也会贴上副牌酒标签出售。

五、第一瓶副牌酒的诞生

第一瓶副牌酒诞生于1901年。当时波尔多的气候不尽如人意，葡萄长势和品质不尽如人意。各大酒庄的老板也都显得没精打采。但在圣祖利安（St.Julien）村庄的雄狮城堡酒庄（ChateauLeoville-Las-Cases）庄主却不太甘心，希望能够想办法补救一下。他用这些葡萄酒单独酿造了一批酒，放在酒窖里面。三年以后，这批当年淘汰下来的葡萄酒终于成熟。这就是有史以来的第一款副牌酒。

六、副牌酒的价值

1. 从生产者的角度讲，副牌酒的存在有其道理。从生产者的角度讲，总会碰到不好的年份或葡萄品质较差的时候，这部分葡萄酿造的葡萄酒品质虽不如正牌好，但品质也不差，这样用第二个标出售，从而能带来经济效应。

2. 从消费者的角度来看，酿造副牌酒的葡萄与正牌来自同一个葡萄园，同一个酿酒师酿造调配，与正牌有几分神似。但副牌酒的价格只有正牌名庄的1/3的价格，有些非名庄的副牌价格只有正牌的1/10，所以花更少的钱，能享受名庄的神韵，同时也享受到品牌的价值。

七、副牌为什么一般不标“Chateau”金字招牌

自从1855波尔多分级之后，波尔多葡萄酒开始在全世界流行，很多酒庄都开始修建自己的酒庄，同时把自己酿造的葡萄酒在庄园内装瓶，都标有“Chateau”字样。波尔多的大牌酒庄无不把印有“Chateau”的正牌酒当作一块金字招牌，唯恐失掉了威严。而副牌酒可以算是波尔多酒庄商业化的产物，副牌酒的酿造降低了酒庄的成本和增加了酒庄收入。副牌酒自然也得不到正牌酒那样的“贵族待遇”。

八、拉菲的鉴别正牌和副牌

1. 酒标有差异：拉菲正牌的英文标识(酒标下面)是CHATEAULAFITEROTHSCHILD，译为拉菲古堡；而拉菲副牌的英文标识是CARRUADESdeLAFITE，译为拉菲副牌(拉菲珍宝)。

2. 装瓶有差异：拉菲正牌的装瓶地点(酒标上面)是MISENBOUTEILLEAUCHATEAU，译为酒庄内装瓶；而拉菲副牌的装瓶地点是MISENBOUTEILLEALAPROPRIETE，译为酒商装瓶。

3. 瓶盖有差异：拉菲正牌的瓶盖上面有拉菲庄园的图标，比较单一，而拉菲副牌除了有拉菲庄园的图标外，底角还有蓝黄相间的条纹。

九、alc红酒等级

alc红酒等级是法国波尔多左岸梅多克区波亚克村的木桐酒庄的副牌酒，目前2005年份的国内零售价格在3000左右。木桐酒庄是法国波尔多梅多克区1855分级制的2级名庄，在1973年，破格升级为1级名庄，与拉菲、拉图、玛歌、奥比昂这4家传统1级名庄一起，并称波尔多左岸“五大名庄”。

就是关于酒庄正副牌的介绍，希望对大家有所帮助。如果您还想了解更多这方面的信息，请关注本站。