勃艮第红酒：法国葡萄酒之王的历史、特色与品鉴

勃艮第，被誉为法国葡萄酒之王，其葡萄酒以其独特的风土特色和浓郁香味闻名于世。本文将围绕勃艮第红酒展开，探讨其历史、特色、价格以及与波尔多红酒的比较。

勃艮第葡萄酒的特色

勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主，其气候和地理条件优越，属大陆性气候，葡萄种植面积达22,000公顷。勃艮第的葡萄酒有着世界上最美妙的浓郁香味，据传拿破仑便最为欣赏勃艮第产区的葡萄酒。勃艮地产区可分为五种法定产区：大区域法定产区，较细区域法定产区，村庄法定产区，一级葡萄园和特级葡萄园。在勃艮第每个不同的小产区、每个不同的葡萄园皆呈现出各自不同的特性，让人有如坠无边丛林的感觉。

勃艮第红酒的历史由来

勃艮第地区的酿酒历史最早可以追溯到公元312年，当时居住在奥坦镇（Autun）的一群人致信君士坦丁皇帝，要求降低对低产葡萄园的税收。当罗马人于公元401年离开法国时，修道院开始接管葡萄园，并发展了种植、栽培、收获、酿造和储存葡萄酒的技术。负责酿酒的修道士不断地研究与改良葡萄酒酿酒工艺，后来，一个名为西多会（Cistercian）的宗教组织开始记录这些葡萄酒知识，他们针对天气条件和土壤情况挑选葡萄品种，并将“风土（Terroir）”与这一过程联系起来，这为后来勃艮第葡萄酒以后的等级划分奠定了基础。

勃艮第红酒的价格

勃艮第红酒的价格因年份、酒庄、葡萄园等级等因素而异。以2007年为例，勃艮第红酒的价格大概十几欧到几十欧不等。相比而言，2000年、2005年、2009年等年份的勃艮第红酒价格较高。

勃艮第红酒与波尔多红酒的比较

勃艮第红酒与波尔多红酒在风格上有着明显的区别。勃艮第红酒以单一品种葡萄酒为主，口感浓郁，香气复杂；而波尔多红酒则以调配葡萄酒为主，口感柔顺，香气优雅。从价格上来看，勃艮第红酒相对较为亲民，而波尔多红酒则较为昂贵。

勃艮第红酒的饮用

勃艮第红酒的饮用时间以晚上7点至9点半为宜，因为这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，精酒更容易被代谢掉。喝勃艮第红酒时，建议不要空腹，可以搭配一些芝士或苏打饼干，以缓解酒精对人体的伤害。

勃艮第红酒以其独特的风土特色和浓郁香味赢得了世人的喜爱。无论是从历史、特色、价格还是饮用方式来看，勃艮第红酒都值得一品。